Ein Vorschlag für eine kleine, aber gesunde Apfel-Mahlzeit:
Für die Sauce Frischkäse Zitronensaft, Essig, Mayonnaise und Hühnerbouillon verrühren, den geschälten
Ingwer dazureiben. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
Die Brühe aufkochen und das Pouletbrüstchen 15 Minuten darin ziehen lassen. Herausnehmen und in
Streifen schneiden. Fenchel halbieren und in Längsstreifen schneiden. Die Äpfel vierteln, entkernen und
quer in Scheiben schneiden. Fleisch, Fenchel und Äpfel mit der Sauce mischen. Anrichten und mit
Portulak garnieren.