Kartoffelküchlein / Galettes des pommes de terre

Für 4 Portionen

Zutaten

750 g Kartoffeln, mehlig kochend

- gerüstet

100 g Möhre

- gerüstet

100 g Knollensellerie

- gerüstet

150 g Zwiebel

- eine große

- gerüstet

3 Eier

- (bis 4 Eier)

1 Essl Mehl

1 Essl Petersilie

- gehackt

1 Prise Muskat

- frisch gerieben

Salz

Pfeffer, weiß

- a.d.M.

150 ml Öl

Kartoffel, Möhre, Sellerie und Zwiebel grob raspeln und in eine Schüssel geben. Eier und Mehl unterrühren, Petersilie zugeben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Jeweils einen Eßlöffel Kartoffelteig hineingeben und etwas flach drücken. Kartofflküchlein auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten backen.

Die fertigen Küchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen.

:Pro Portion etwa: 2000 kJ / 480 kcal

12 g Eiweiß 32 g Fett 35 g Kohlenhydrate :Quelle: Elsässisch kochen GU

:erfasst: tom

:Stichwort: Frankreich :Stichwort: Elsaß


Stichworte	Beilage, Beilagen, Gemüse, Kartoffel

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