Pizzette mit Zwiebeln auf provenzalische Art

Für 1 Rezept(*)

Zutaten

2 kg Zwiebeln

- fein gewürfelt

1/2 TL Grobes Meersalz

Pfeffer

6 EL Olivenöl

4 Knoblauchzehen

- fein gehackt

- oder zerdrückt

3 TL Frische Thymianblättchen

2 EL Kapern

- abgespült, abge-

- tropft und zerdrückt

32 Sardellenfilets

- abgespült

- und längs halbiert

20 Oliven

REF

- Sybil Jacoby, Klassische

- Buffet-Küche, AT-Verlag

- Vermittelt von R.Gagnaux

(*) Die Rezepte für die Beläge sind für 16 bis 20 Pizzette berechnet.

Tips für die Zubereitung Wenn der Teig aus dem Kühlschrank kommt, muss er vor dem Ausrollen erst Raumtemperatur annehmen. Bereits ausgerollte Pizzette-Böden brauchen vor dem Belegen nicht aufgetaut werden.

Den Teig mit dem ausgewählten Belag belegen, und die Pizzette 15 bis zwanzig Minuten im auf 230 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder knusprig und gut gebräunt sind. Heiss oder lauwarm servieren.

Belag:

Die Zwiebeln mit Meersalz in 2/3 vom Olivenöl anbraten. Mit Knoblauch, Thymian und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln zugedeckt über reduzierter Hitze 45 Minuten dünsten, öfter umrühren. Kapern zufügen und nochmals abschmecken. Die Zwiebelmischung auf die Böden verteilen. Mit Sardellenstreifen und den Oliven belegen und dem restlichen Öl beträufeln.


Stichworte	Backen, Olive, Pikant, Sardelle, Sonstiges, Zwiebel

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