Für
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Rezept
Im Bauland haben Bratlinge als Grünkernküchle (mit Speck oder Dörrfleisch zubereitet) Tradition.
Grünkern gibt Bratlingen einen würzigen, unverkennbaren Geschmack. Aber auch mit Dinkel kann man
gute Ergebnisse erzielen. Wie bei den Breien gilt: Das Getreide ganz
grob schroten! Bratlinge lassen sich mit Gemüse, Kartoffeln oder Nudeln kombinieren. Durch eine
passende Sauce kommen Bratlinge erst richtig zur Geltung. Deshalb finden Sie in diesem Kapitel einige
Saucen, die Sie natürlich auch mit anderen Gerichten kombinieren können.