_Die Rarität aus dem Einzelfass_ Freitags heisst es im Spirituosen- und Weinladen an der
Friesenstrasse
"Whiskytasting" Passiert ist es vor knapp 30 Jahren. Der Kaufmann Hans-Jürgen
Schäfer, damals 33, probierte seinen ersten Single-Malt-Whisky,
einen schottischen "Glenlivet". "Da habe ich mich gnadenlos verliebt", sagt er heute und spricht
hingebungsvoll vom "Whisky meines Lebens". Die Liebe hält bis heute. Freitags zelebriert Schäfer sie - in
einem Kreis von Kunden, den er zu sich in den Laden
bittet. Sie sollten vorher gut gegessen haben, denn zu den Whiskys wird nur Baguette und Mineralwasser
gereicht.
Schäfer ist Geschäftsführer des Spirituosen- und Weinladens an der
Friesenstrasse. Das Sortiment erweist sich als durchaus üppig, 1200 Flaschen Spirituosen und Wein
lagern hier, darunter 150 Sorten Whisky, Single Malts vom Feinsten. Damit macht Schäfer auf sich
aufmerksam, mittlerweile seit sieben Jahren.
Jeden Freitag ab 18.30 Uhr heisst es "Whiskytasting", eine Verkostung der besonderen Art, die fünf
Stunden dauert, manchmal auch länger.
In dieser Zeit erfahren die Teilnehmer nicht nur viel über das schottische Nationalgetränk, sie lernen auch
das komödiantische Talent ihres Gastgebers kennen. "Ich bin Kölscher", sagt Schäfer, "und die haben
sowieso Humor. Ausserdem musste ich was tun. In der Friesenstrasse leben wir alle überwiegend von
unseren Stammkunden." Die Whiskytastings sind so beliebt, dass Hans-Jürgen Schäfer schon
Wochen im Voraus Buchungen bekommt. Es gibt Programme für Einsteiger (40 Euro), für Fortgeschrittene
(50 Euro) und das "Millennium-Programm", bei dem zehn Whisky-Edelmarken, unter anderem
Raritäten aus Einzelfässern, ausgeschenkt werden (60 Euro). Auch vor den berühmt-berüchtigten
schottischen Insel-Whiskys, die nach
Salz, Torf, Rauch und Seetang schmecken und nun wirklich nicht jedermanns Sache sind, macht Schäfer
nicht halt. "Da sinkt man hin", schwärmt er.
Die meisten Sorten, die er bei den Verkostungsabenden anbietet, verkauft er auch. Auf seinem
Millennium-Programm steht zum Beispiel
eine absolute Whisky-Rarität, ein 32 Jahre alter Cadenhead's
Dumbarton aus einem Einzelfass. 220 Flaschen wurden daraus abgefüllt und in die ganze Welt verschickt,
drei hat Schäfer. Von einer würde er sich - allerdings schweren Herzens - für 200 Euro trennen.
"Diesen Whisky hüte ich", sagt er, "denn wenn der weg ist, ist er Geschichte." [Foto] Für ihn sei Whisky
ein Lebensgefühl, sagt Kaufmann Hans-Jürgen Schäfer, der freitags in seinem Geschäft an der
Friesenstrasse Verkostungen anbietet.
Der Spirituosen- und Weinladen Friesenstr. 30-40 Innenstadt /
Friesenviertel 50670 Köln U: Friesenplatz Öffnungszeiten: Mo-Fr 10.30-18.30
Uhr, Sa 11-15 Uhr.