Gegrillte Lammkoteletts mit Bohnen-Tomaten Gemüse

Für 1 Keine anga

Zutaten

3 Knoblauchzehen

4 Thymianzweige

2 Rosmarinzweige

200 ml Olivenöl

16 Einfache Lammkoteletts à

- ca. 50 g

Salz

Pfeffer

500 g Weiße Bohnenkerne

2 Zwiebeln

1 Lorbeerblatt

2 Nelken

3 Mittelgroße Möhren

3 Selleriestangen mit Grün

150 ml Kreta-Olivenöl

500 g Tomaten

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1/2 Bd. Petersilie

Knoblauch fein hacken und mit Kräutern und Olivenöl zu einer Marinade verrühren. Koteletts darin einlegen und über Nacht marinieren. Lammkottelets in einer heißen Grillpfanne mit den Kräuterzweigen von beiden Seiten braten. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag mit einer Zwiebel, dem Lorbeerblatt und den Nelken im Einweichwasser halbgar kochen, anschließend Wasser weggießen. Zwiebel und Möhren schälen, Selleriestangen waschen, das Grün beiseite legen und das alles in kleine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen, und die Gemüsewürfel anschwitzen. Gehäutete und entkernte Tomaten ebenfalls würfeln und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen kurz schmoren lassen. Die Bohnen hinzugeben und bei schwacher Hitze köcheln, bis sie weich sind. Noch einmal würzig abschmecken und frisch gehackte Petersilie und Selleriegrün untermischen. :Stichworte

: Fleisch, Grillen, Lamm :Erfasser : Lothar


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