Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Trauben mit 150 ml Wasser in eine Pfanne geben. Saft einer
halben Zitrone dazugeben. Alles aufkochen bis die Beeren platzen. Mit dem Stabmixer pürieren und durch
ein Sieb streichen. Die Gelatine gut auspressen und in das warme Traubenpüree geben. Rahm steif
schlagen. Eiweiss auch mit dem Zucker zu festem Schnee schlagen. Beides sorgfältig unter die schon
gelierende Masse ziehen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Servieren mit einem Löffel Nocken abstechen und mit halbierten, entkernten Trauben anrichten.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/09/18/index.
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:Letzte Änder. : 20.09.2003