Vorbereiten: Kartoffeln unter dem fliessenden Kaltwasser gründlich
bürsten, trocknen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Rundum mit Öl bestreichen. Im Salz wenden. Auf
ein Blech setzen, 60 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.
Kurz vor dem Servieren: Kartoffeln kreuzweise einschneiden und in der
Mitte aufdrücken. Je etwas Butter darauf geben, mit Schnittlauch bestreuen.
Käse (z. B. Vacherin Mont d'or, Ziegenkäse, ein schönes Stück Parmesan) 3-4 Stunden vor dem Servieren
aus dem Kühlschrank nehmen.
Mit Quittenkonfekt, Nüssen, Trauben, Birnen etc. servieren.