Keine Angabe

Selbstgemachte Currymischung aus Samen



Für 1 Rezept

Zutaten

  • 40 g Korianderkörner
  • 12 g Kreuzkümmelsamen
  • 12 g Fenchelsamen
  • 5 Lorbeerblätter
  • 3 Kardamomsamen
  • 1 klein. Stück Zimtstange
  • 1/2 TL Schwarze Pfefferkörner
  • 1 Getrocknete Chilischote
  • 3 Gewürznelken
  • 40 g Kurkuma
  • - gemahlen
  • 1/2 EL Reiskörner
    		•

    REF

  • - Vermittelt von R.Gagnaux
    		•
    Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel in einer Pfanne hellbraun rösten (nicht zu fest rösten, sonst werden sie bitter!). Auskühlen lassen.

    Alle Gewürze und den Reis in den Cutter geben und mahlen. Dann sieben.

    Soll die Mischung schärfer sein... weitere Chilischoten beimischen...

    Stichworte

    Curry, Gewürz

    Titel - Rubrik - Stichworte