Karotten schälen und in Form schneiden (Stäbchen, Würfel). Pfanne ausbuttern, Karotten und Zucker
hinzufügen. Leicht andünsten. Danach Wasser oder Brühe hinzugeben, bis die Karotten leicht bedeckt
sind.
Würzen und zudecken. Karotten garen lassen. Karotten herausnehmen und warm stellen, Flüssigkeit
sirupartig einkochen lassen; damit die Karotten überglänzen.
Perlhuhnbrüstchen würzen und in Butter sautieren.
Getränkvorschlag: Dazu empfiehlt sich ein Weisswein von der Mosel:
2002er Riesling Classic, Weingut Dr. Pauly-Bergweiler,
Bernkastel-Küs. Oder als Alternative: 2002 Spätburgunder QbA,
Weingut Heitlinger, Östringen-Tiefenbach.