Das Eiweiss zu Eischnee schlagen, dann die Eigelbe unterrühren. Nun das Mehl zugeben, mit Salz und
Muskat würzen und die Kräuter unterrühren. Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm
Durchmesser) geben und ca. 10-15 Minuten bei 180 ºC im Backofen
backen. Nach dem Erkalten kann man entweder Rauten schneiden oder mit Förmchen Figuren
ausstechen.
Als Suppe eignet sich eine Gemüse- oder Rinderbrühe.