Die Schafskäsli waagrecht halbieren und die Schnittflächen mit Eigelb bestreichen. Haselnüsse
darüberstreuen. Kalt stellen.
Für die Carameläpfel den Zucker in einer weiten Pfanne caramelisieren. Apfelschnitze beigeben, im
Caramel wenden und herausnehmen. Restlichen Caramel mit Calvados ablöschen und Honig beigeben.
Falls nötig, mit Wasser etwas verdünnen, es soll ein Sirup entstehen.
Chäsli in der Mitte des Ofens einige Minuten unter den Grill legen bis die Nüsse gebräunt und das Innere
flüssig ist. Mit Apfelschnitze und Sirup auf Tellern anrichten.