Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer würzen. In der heissen Bratbutter portionenweise scharf anbraten.
Alles Fleisch sowie die Zwiebeln wieder in die Pfanne geben, mit Curry, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer
bestreuen und während weiteren zwei Minuten braten, bis sich das Aroma der Gewürze voll entfaltet hat.
Dann die Kokosmilch dazugiessen, aufkochen und alles zugedeckt auf kleinem Feuer etwa zwanzig
Minuten schmoren lassen.
Inzwischen den Spinat erlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Dann grob hacken. Die Tomaten
halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Nach zwanzig Minuten der Garzeit den Spinat und die Tomaten zum Fleisch geben, alles zugedeckt
nochmals kurz aufkochen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Curry
abschmecken.