Die Sprossen unter kaltem Wasser gut spülen und abtropfen lassen.
Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Hüttenkäse, dem Honig, dem Essig
und den grob zerdrückten Pfefferkörnern mischen. Mit Salz würzen. Die Sprossen sorgfältig untermischen.
Die Brotscheiben toasten und die Sprossenmasse darauf verteilen.
Sofort servieren.