1/2 Kleine Stange Lauch
1 Mittleres Rüebli
1 Kleines Stk Knollensellerie
- in der Grösse des Rüebli
1 mittl. Zwiebel
4 EL Olivenöl
100 g Grüne oder braune Linsen
2 dl Roter Portwein
- oder Madeira
1 Litr. Gemüsebouillon
6 Scheib. Parmaschinken
- dünn geschnitten
2 dl Rahm
2 EL Balsamicoessig
- +/-
Salz
Schwarzer Pfeffer
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