Eier in Wasser acht bis neun Minuten hart kochen. Herausnehmen, kalt abspülen.
Schwarztee mit Sternanis, Sojasauce und Wasser aufkochen. fünf Minuten auf kleinem Feuer ziehen
lassen.
Eierschalen mit einem Mockalöffel rundherum einklopfen. Eier in den Teesud geben, von der Herdplatte
ziehen und zugedeckt auskühlen lassen. Über Nacht kalt stellen.
Tipp: Zu eingelegtem Gemüse oder kaltem Fisch und Sojasauce
servieren.