1/2 Kilogramm fein gesiebter Zucker, 1/2 Kilogramm Mehl, die auf Zucker abgeriebene Schale und der Saft
von drei sch?nen Citronen und drei schaumig ger?hrte Eiweiße werden zu einem Teige verarbeitet, den man
zwei Messerr?cken stark ausrollt, in Formen dr?ckt, auf ein butterbestrichenes Blech legt und bei m?ßiger
Hitze b?ckt, woraus man sie mit Eiweiß und Zucker glasirt.