Rhabarber in kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker überstreuen und im Weisswein dünsten, bis er
ganz weich ist. Pürieren, abkühlen lassen. Erdbeer-Sirup, Zitronensaft, Milch und
Sahne-Dickmilch hinzufügen und durchmischen.
Schokolade im Wasserbad erhitzen und in eine kleine, gewickelte Papier-Spritztüte füllen. In jedes Glas
eine kleine Schoko-Spirale
spritzen.