1 Baby-Ananas
- oder
4 Ananasringe aus der Büchse
20 g Butter
- (1)
2 Schalotten
1 Säuerlicher Apfel
2 EL Kokosflocken
20 g Butter
- (2)
1 Essl Currypulver
- +/-
1 dl Ananassaft
2 dl Fischfond
- oder Hummerfond
2 dl Doppelrahm
Salz
Pfeffer
12 Riesencrevettenschwänze
- geschält
1 Essl Bratbutter
Korianderblättchen
- für die Garnitur
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