1 Grosser Kohlrabi
- geschält
- und klein gewürfelt
1 Essl Butter
- (1)
50 ml Noilly Prat
Salz
Pfeffer
500 g Lachsfilet
- enthäutet,graue
- Fettstellen entfernt und
- entgrätet gewogen
1/2 Zitrone
- Saft
150 ml Rahm
1 Schalotte
1/2 EL Butter
- (2)
3 Eier
2 Bd. Schnittlauch
250 g Blattspinat
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