Ei, Buttermilch und Öl in einer hohen Schüssel gründlich verrühren.
Rosinen, Orangenschale und Zucker hineinrühren. Cornflakes grob zerkleinern und die Brösel unter die
Ei-Öl-Mischung mengen. Mehl,
Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und nach und nach mit einem Rührlöffel unter die Ei-Öl-
Mischung rühren. Die Muffinform ggf.
leicht fetten und den Teig hineinfüllen. Die Muffins im Backofen (Umluft: 180°C) ca. 20min backen.