Eiweiß mit Wasser steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine
feste Masse entsteht, Nüsse unterheben. 1/3 des Teiges in einer am Boden mit Backpapier belegten
Springform verstreichen und in den vorgeheizten Backofen setzen. E:
Mitte. T: 175°C / 12 bis 15 Minuten.
Zwei weitere Böden ebenso backen und abkühlen lassen. Für die Eismasse Eiweiß und Sahne getrennt
steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker und Instant-Kaffee schaumig rühren, Sahne und Eischnee
unterheben.
Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, Springformrand darumsetzen und mit Butterbrotpapier
auslegen. Die Hälfte der Eismasse auf dem Boden verteilen, zweiten Boden darauflegen, mit restlicher
Eismasse bestreichen und dritten Boden daraufsetzen. Torte in das Gefriergerät stellen und etwa 5
Stunden gefrieren lassen.
Springformrand vor dem Servieren entfernen und Torte mit steifgeschlagener Sahne garnieren.
Notizen (*) :
: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992