Zwiebel klein, fein gehackt in der Bratbutter anschwitzen frische, geschält Kastanien, Vollmilch und die
Gemüsebouillon zugeben, aufkochen, würzen. Suppe auf kleinem Feuer 10 - 15 Min köcheln
lassen. Pürieren und evtl. durch eine feines Spitzsieb streichen. Mit Pfeffer, Muskatnuss und Meersalz
würzen. Vollkornbrot, klein gewürfelt in Butter braten. Suppe aufkochen, abschmecken. Mit Croûtons und
Käse bestreuen.