Steinpilze und Apfel mit Schale in feine Scheiben schneiden, in einer Schüssel mit den Rosinen mischen.
Mit einer Sauce aus warmem Nussöl, Balsamessig, wenig Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
Graubrotscheiben mit Öl in einer Pfanne rösten und anschliessend mit Chicoreeblättern belegen.
Steinpilzsalat darauf anrichten.