Förmchen oder ofenfeste Tassen buttern. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Ananas in eine gebutterte, ofenfeste Form geben, mit dem Rohzucker bestreuen. Zehn Minuten in der Mitte
des Ofens backen, bis der Zucker geschmolzen ist. Herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen.
Inzwischen Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker einrieseln, weiterschlagen, bis die Masse sehr steif ist
und glänzt. Restliche Zutaten locker darunter mischen.
Ananas in die Förmchen verteilen, Meringümasse esslöffelweise darübergeben. Zehn bis fünfzehn Minuten
im unteren Teil des Ofens backen. Die Oberfläche soll leicht bräunlich und fest werden, das Innere jedoch
noch weich und feucht bleiben. Sofort servieren.