Reis eine Stunde einweichen, waschen, in reichlich Wasser (sieben- bis
acht-mal Reisgewicht) aufkochen, auf schwacher Hitze fünfundvierzig
Minuten bis eine Stunde köcheln lassen, bis der Reis sehr gar ist ( gar zerkocht ).
Zucker, Safranwasser, Renkschirin, Kardamonpulver, Butter, Zitronensaft und einen Teil der Mandelsplitter
untermengen. Eine halbe Tasse Wasser darübergiessen und umrühren. Ca. zehn bis fünfzehn Minuten
köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft und die Mischung zu Brei gequollen ist.
In kleine Schüsseln geben, mit Mandelsplittern, Pistazien und Zimt garnieren.