Hähnchenbrüste mit Salz, Pfeffer und ordentlich Paprika würzen, dann in Mehl wenden, durch verquirltes
Ei ziehen, in den Semmelbröseln panieren, dabei leicht andrücken, und in heissem Rapsöl beidseitig
langsam goldbraun ausbacken.
Die geschälte Pellkartoffeln in Scheiben schneiden. Mit heisser Brühe, Zwiebel, Essig und Distelöl
anmachen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehobelte Gurke unter den Kartoffelsalat mischen.
Hähnchenbrüste anrichten und Kartoffelsalat dazu reichen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und
Zitronenspalten dazu geben.