Die Fenchelblätter so weit als möglich einzeln ablösen. Zwiebeln mehrmals übers Kreuz tief einschneiden,
so dass sie unten noch zusammenhalten. Rande und Apfel halbieren und in der Rundung lamellenartig
einschneiden. Kürbis entkernen und in grosse Würfel schneiden (*).
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Oregano verrühren. Mit dem Gemüse mischen und auf Backpapiere oder
Alufolien verteilen und diese zu Päckchen verschliessen. In der Mitte des heissen Ofens fünfzehn Minuten
backen.
Pastis oder Ouzo und Honig verrühren. Über das warme Gemüse träufeln und die Fetawürfel darüber
verteilen.
(*) Damit Gemüse mit unterschiedlicher Kochzeit gleichzeitig gar
sind, kann man sie entweder unterschiedlich gross würfeln oder lamellenartig einschneiden.