1 Mittelgrosse Zwiebel
300 g Knollenfenchel
150 g Rote Paprikaschote
150 g Gelbe Paprikaschote
150 g Grüne Paprikaschote
- Gemüse geputzt/geschält
- und klein gewürfelt
300 g Feste, reife Tomaten
- gehäutet, entkernt, in
- Spalten geschnitten, Saft
- dabei auffangen
250 g Längliche Aubergine
8 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Currypulver
2 Lorbeerblätter
1/2 Bd. Koriandergrün
- oder Kerbel
Salz
Pfeffer
|