Die Backpflaumen in dem Wasser einweichen, am besten über Nacht, und quellen lassen.
Am nächsten Tag dann weich kochen. Buttermilch mit Speisestärke sowie etwas Salz und Zucker
verquirlen und unter Rühren aufkochen. Dann die Pflaumen mit dem Saft heineingeben und umrühren. 10
Minuten durchziehen lassen. Nicht mehr kochen.