Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgiessen und in der Brühe
aufkochen. 30 Min. leicht kochen, öfter abschäumen. Sellerie und Möhren schälen, in sehr kleine Würfel
schneiden. Porree und Speck in sehr feine Streifen schneiden. Alles 10 Minuten vor Ende der Garzeit in die
Suppe rühren. Die Würstchen in 1 cm breite Scheiben schneiden, mit Majoranblättchen in der Suppe
erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die Petersilie grob hacken und auf die Suppe
streuen.