Das Fleisch in grobe Stücken schneiden. Mit Pfeffer, etwas Salz und Muskatnuß bestreuen. In das
kochende Wasser geben, zusammen mit den Zwiebeln, dem Sambal, dem Laos und dem Lorbeerblatt. Auf
kleiner Flamme kochen lassen, bis das Fleisch weich ist, aber nicht aus einander fällt. Das Fleisch in dem
Öl braun braten. Das Bratfett löschen mit dem Fleischsud und Sojasoße und Zitronensaft hinzufügen.
Natürlich mit Reis servieren.