Die Kartoffeln in der Schale kochen und schälen. Die geschälten Knoblauchzehen im Mixer gut
zerkleinern, dann die gekochten Kartoffeln und nach und nach das öl dazugeben, bis ein dicker Brei
entstanden ist. Den Mixer noch kurz eingeschaltet lassen. Falls die Knoblauch- sauce gerinnen sollte, mit
etwas lauwarmem Wasser schlagen
und so die Sauce wieder binden.