1.) Gemüse in feine Streifen schneiden. Ingwer reiben. Mit dem Gemüse in eine feuerfeste Form geben.
Fischfond, Korianderpulver, Sojasauce, Fischsauce und Pfeffer verrühren und über das Gemüse geben.
2.)Forellen säubern, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Koriander (bis auf einen Stiel) füllen.
Forellen auf das Gemüse legen und mit Butterflöckchen belegen. Im Backofen bei 200oC/Gas:
2-3 ca. 45 Min. backen. Restliche Korianderblätter über die
Forellen streuen und servieren. Dazu: Sesamkartoffeln, und ich
empfehle einen trockenen Riesling.