1 Zwiebel
40 g Geräucherter, durchwach-
- sener Speck
2 EL Butter o. Margarine
100 g Tellerlinsen
1/2 Litr. Geflügelfond
250 g Steckrüben
1 Fleischtomate
3 Stiele Thymian
; Salz + Pfeffer
3 EL Essig
- evtl. 1/3 mehr
8 Scheib. Rinderfilet # 50g
1 Essl Senf
80 g Porree/Lauch
100 g Shiitake-Pilze
150 g Längliche Schalotten
1 Essl Kaltgepresstes Sonnenblu-
- menöl
75 ml Rotwein
1 Essl ; Zucker
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