Zwei Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Bananenmus mit Fett und Honig verrühren. Nach und nach die
Eier unterrühren.Das Mehl kommt mit Mandeln, Salz und Backpulver zu der
Bananenmus-/Fett-/Honig-/Eiermischung. Den Teig in eine gefettete
Kastenform (Länge 25 cm) füllen. Restliche Bananen in Scheiben schneiden, mit Zitrone beträufeln und auf
den Teig legen. Form in den Backofen schieben, auf 200 Grad schalten und 40 Minuten backen.
Kokosraspel und Mandeln auf den Kuchen streuen. Noch zehn Minuten weiterbacken.
Mit Honig beträufeln und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.