Kohlrabi schälen und so aushöhlen (am besten mit einem Kugelausstecher), dass rundum ein mindestens
1 cm breiter Rand stehen bleibt. Den Kohlrabi in Salzwasser bissfest kochen (dauert etwa 10 Minuten),
abschrecken und mit der Öffnung nach unten auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen.
Erbsen in 1 Esslöffel Butter anschwitzen, mit Milch aufgiessen und auf kleiner Flamme weichköcheln
(dauert ca 1 Minute) - dabei mehrmals
umrühren. Die Erbsen mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss würzen.
Griess in das Püree rühren und auf kleiner Flamme einkochen (dauert ca 1/2 Minute). Backrohr auf 180
Grad vorheizen.
Kohlrabi mit dem Erbsenpüree füllen, in eine Auflaufform setzen, mit Suppe untergiessen und im
vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca 20 Minuten garen.
Das Fruchtfleisch vom Aushöhlen der Kohlrabis am Besten für die Zubereitung einer Cremesuppe
verwenden.