Chili con Carne nach Andreas' Art

Für 6 Portionen

Zutaten

750 g Rinderhack

6 klein. Paprikawürstchen,

Ersatzweise Cabanossi

2 Rote Paprikaschoten

4 Stangen Staudensellerie

4 Zwiebeln

2 Lauchzwiebeln

8 Knoblauchzehen

10 Tomaten

1 Dos. Mais (klein)

500 g Chilibohnen/Kidneybohnen*

Evtl. aus der Dose

250 g Weiße Bohnen*

Evtl. aus der Dose

1/4 Litr. Fleischbrühe

Salz, Edelsüßpaprika,

Chilipulver, Kreuzkümmel

* Werden getrocknete Bohnen verwendet, müssen diese 12 Stunden vorher in leicht gesalzenem Wasser eingeweicht werden.

Fleisch mit wenig Salz, Kümmel, Chilipulver und Paprika krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Tomaten, Staudensellerie, Paprikaschoten, Zwiebeln, Knoblauch und Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden.

Fleisch mit 1/4 Liter Brühe in einen großen Topf geben, erhitzen und das kleingeschnittene Gemüse hinzufügen. Von jedem Gewürz mindestens 1 Eßlöffel hinzufügen; nach Belieben nachwürzen. 10 Minuten leise kochen lassen.

Bohnen, Mais und die kleingeschnittenen Würstchen hinzufügen; gut umrühren.

Das Ganze mindestens eine Stunde leise köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Evtl. noch etwas Brühe hinzugießen.

Dazu paßt Baguette und Bier.


Stichworte	Bohnen, Chili, Eintopf, Mexiko, Pikant, Sonstiges, Suppe

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