Die Frühlingszwiebeln putzen. Joghurt mit Knoblauch, Schnittlauch und Koriandergrün verrühren, salzen
und pfeffern.
Mehl auf einen flachen Teller mit Salz und Pfeffer mischen. Leber darin von beiden Seiten wenden.Das Öl in
einer Pfanne erhitzen und die Leberscheiben darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten
braten.
In einer anderen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin 4 bis 5 Minuten braten, dabei
einmal wenden, dann salzen.
Leber mit den Frühlingszwibeln anrichten, Joghurt und das geröstete Fladenbrot dazu servieren.