Rucola von den groben Stielen zupfen, waschen und trockentupfen. Die Zwiebel sehr fein würfeln, die
Radieschen putzen und in Streifen schneiden. Aus Essig, Salz und Pfeffer und Zucker eine Sauce rühren
und die Zwiebelwürfelchen darin 5 Minuten marinieren, dann die Öle untermischen und die Radieschenstifte
zugeben. Die Rucolablätter in eine grosse flache Schüssel geben, die Hälfte der Salatsauce darüber
verteilen. Den Tafelspitz in sehr feine Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. Die Tomaten vierteln
und zwischen die Fleischscheiben setzen. Die restliche Salatsauce darüberträufeln.