Das Knödelbrot oder die in feine Scheiben geschnittenen Semmeln in einer Schüssel mit der kochen
heissen Milch übergiessen, zudecken.
10 Minuten ziehen lassen, in dieser Zeit 1mal umwenden. Dann die Eier, Salz, Pfeffer und das in Butter
gedünstete Zwiebel-Petersiliengemisch zugeben und gut durchkneten. Mit feuchten
Händen Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten ziehen lassen.