1.Zwiebeln abziehen, Äpfel waschen und entkernen, beides in Spalten schneiden.
2.Etwa 10 g Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig andünsten. Zugedeckt bei milder Hitze
15 Minuten im eigenen Saft garen. Die Äpfel zufügen und 5 Minuten weiter dünsten. Mit Salz und Pfeffer
kräftig würzen.
3.Die Fische unter fliessendem Wasser waschen, trocknen, innen pfeffern. Roggenmehl mit einem TL Salz
mischen.
4.Restliche Butter und das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen.
Makrelen von jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Vom Herd ziehen und einige Minuten ruhen lassen. Mit
dem Zwiebelgemüse servieren.