Keine Angabe

Quarkplätzchen mit Apfel-Pflaumen-Rotkohl



Für 4 servings

Zutaten

  • 1 klein. Rotkohl
  • - ca. 1 kg
  • 2 Zwiebeln
  • 50 g Butter
  • 6 Wacholderbeeren
  • - zerstossen
  • 5 EL Rotweinessig
  • 2 EL Schwarzes Johannisbeergelee
  • 3 EL Cassis-Likör
  • 250 g Magerquark
  • 200 g Maisstärke
  • 1 Ei
  • 100 g Bergkäse
  • - gerieben
  • 2 EL Creme fraiche
  • Jodsalz
  • Weisser Pfeffer
  • - f.a.d.M.
  • Muskatnuss
  • - frisch gerieben
  • 200 g Backpflaumen
  • - essfertige
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    Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. In einem grossen Topf in 20 g Fett andünsten. Wacholder und Rotkohl dazugeben, fünf Minuten dünsten. Essig, Gelee, Likör und fünf El. Wasser zufügen. Zuge- deckt ca. 20 Minuten schmoren lassen.

    Quark, Stärke, Ei, Käse und Creme fraiche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Ruhen lassen.

    Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit den Pflaumen zum Rotkohl geben, salzen und pfeffern und weitere 10 Minuten schmoren.

    Aus dem Quarkteig mit feuchten Händen Plätzchen formen. Im restliche Fett von beiden Seiten goldbraun backen.

    Zubereitung: ca. 1 Stunde

    Pro Portion: ca. 750 kcal

    * Quelle: Vital Extra ** Gepostet von K.-H. Boller Date: 04 Apr 1995

    Erfasser: K.-H.

    Datum: 24.05.1995

    Stichworte: Gemüse, Rotkohl, Vegetarisch, P4

    Stichworte

    Gemüsegeri, Kartoffel-

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