400 g Kasslerrücken
200 g Kalbsbrät
4 EL Sahne
3 EL Gehackte Kräuter
Pfeffer aus der Mühle
Jodsalz
Schweinenetz
1 Essl Butterschmalz
150 g Wurzelwerk
- (Lauch, Sellerie,
- Karotte, Zwiebel, Lorbeer-
- blatt, Wacholderbeeren,
- Pfefferkörner)
1/4 Litr. Brühe
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