Sellerie, Karotte Lauch und Zwiebel in feine Streifen schneiden, Petersilie etwas hacken. Wasser zum
Kochen bringen, salzen [1], mit Muskat würzen und die Gemüsestreifen mit den Gewürzen aufkochen.
Würstchen [2] hinein geben und ziehen lassen, bis sie gar sind.
Servieren: Blaü Zipfel in einer Suppenschüssel mit Schwarzbrot auf
den Tisch servieren.
[1] Das Kochwasser muss gut gesalzen sein, wie für eine Suppe.
[2] Wichtig: Die Würste müssen "am Stück" gegart werden, und erst
nach dem Garen voneinander abgetrennt.