Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührers vermengen. Auf einer
bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, dann zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und eine Stunde kühl
stellen.
Den Teig ausrollen, in die Tarteform legen, den Rand zwei cm hochziehen, Erbsen zum Blindbacken darauf
verteilen. Bei 175Grad auf mittlerer Einschubleiste im vorgeheizten Ofen fünfundzwanzig bis dreissig
Minuten backen. Die Erbsen entfernen. Teig weitere fünf Minuten backen.
Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren, bis kurz vor dem Kochen bringen, dabei ständig
umrühren, bis die Creme genügend angedickt ist. In eine Schüssel geben, mit etwas Zucker bestreuen,
kalt stellen.
Für die Füllung die Zitronen fein abreiben und auspressen. Saft und Schale mit Eiern und Zucker über
Wasserdampf zu einer dicken Creme aufschlagen, das dauert etwa fünf bis zehn Minuten. Die Butter in
kleinen Stücken unterrühren, kalt werden lassen und mit der Konditorcreme vermengen. Zwei Stunden kalt
stellen.
Für die Baisermasse alle Zutaten zu steifem Schnee schlagen.
Den Tortenboden mit Creme füllen und mit der Baisermasse bestreichen.
Unterm Grill kurz goldbraun backen. Zwei Stunden kalt stellen.