Die Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren, in eiskaltem Wasser abschrecken und häuten. Die
Stielansätze entfernen, die Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Linsen, wenn möglich, am Vortag mit kaltem Wasser bedecken. In kochendem Wasser weich garen,
abgiessen und noch lauwarm mit den Tomaten vermischen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Die Linsen mit etwas Zitronensaft und -
schale sowie dem Würzöl würzen.
Lauwarm anrichten.