500 g Suppenfleisch
- vom Schultermittelblatt
- mit der mittigen Sehne
- oder Bugblatt
2 Litr. ; Wasser
- Menge anpassen
2 Zwiebeln
4 Kartoffeln
2 Karotten
1 Grosse Petersilienwurzel
1 Kleines Stück Sellerie
5 Pfefferkörner
1 Prise Muskat
1 Stange Lauch
2 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
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