6 Eier, getrennt Salz ============================ QUELLE
============================ Lea Linster in Leas Kochlust SR-online -
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- Erfasst *RK* 07.04.2005 von
- Ilka Spiess
Lea Linster hat irgendwann einmal diesen Käsekuchen vorgestellt, er sei von einer Freundin, die überhaupt
nicht backen kann, erzählte sie. Nun, ich habe schon viele Käsekuchen gebacken, aber dieser war vom
ersten Test an der Renner bei der ganzen Familie.
Mit einem Schneebesen verrühren Sie den Quark mit dem Sahne-
Puddingpulver, dem Zucker und dem Eigelb. Zum Schluss schlagen sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu
einem steifen Schnee und heben ihn unter die Masse.
Die aufgetauten Blätterteigscheiben werden übereinander gelegt und auf wenig Mehl in Größe der
Springform ausgerollt. Die Backform damit auskleiden, den überschüssigen Teig abschneiden und die
Quarkmasse darauf verteilen. Im Backofen 20 Minuten bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4)
backen und dann weitere etwa 35 Minuten bei 170 Grad (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2-3).
Den Käsekuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Anmerkungen (is):
* Alternativ kann man als Unterlage auch einen krossen
Mürbeteigboden (Extra-Rezept 'Mürbeteigboden für Tortenunterlage')
verwenden.
* Ich gebe immer noch ein paar getrocknete Cranberries mit hinein,
nicht viel, nur ein paar, sie geben noch einen leichten säürlichen Biss, den sogar meine Tochter mag, die
normalerweise die üblichen Rosinen, die man in Käsekuchen findet, aussortiert.