Pralinen mit Basilikum

Für 1 Rezept

Zutaten

100 ml Rahm

12 groß. Basilikumblätter (1), fein geschnitten

200 g Weisse Schokolade, in Stücken

50 g Butter, in Stücken

20 g Mandeln, geschält, im Cutter fein gemahlen

40 Basilikumblätter (2), sehr klein, evt. halbiert

40 Pralinenkapseln aus Aluminium

Rahm aufkochen, Basilikumblätter (1) beigeben, Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Rahm durch ein Sieb giessen, Basilikum ausdrücken. Rahm in die Pfanne zurückgeben, wieder warm werden lassen. Schokolade und Butter beigeben, unter Rühren schmelzen, mandeln darunterrühren. Masse in einen Spritzsack ohne Tülle geben.

Pralinenkapseln bis zur Hälfte füllen, je ein Basilikumblättchen (2) darauflegen, mit der restlichen Masse bedecken. Etwa 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.

HALTBARKEIT: Ca. 2 Tage im Kühlschrank oder ca. 3 Wochen im Tiefkühler.


Stichworte	Basilikum, Schoko, Süssspeise, Süßspeise

Titel - Rubrik - Stichworte